نجاة عبدالصمد
08-13-2019, 09:13 AM
دجاج مقلي (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3498/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%8A%D 8%A9) :
المكوّنات دجاجة مقطعة حسب الرغبة فالبعض يقطّعها إلى أجزاءٍ صغيرةٍ والبعض يقطعها إلى قطعٍ متوسطة. كوب من عصير الليمون الحامض. نصف كوب من لبن الزبادي. نصف كوب من الخل. كوب من الطحين. بيضة. نصف ملعقة من البهارات المشكّلة للدجاج. سنان من الثوم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. زيت ذرة أو ما يعرف بالزيت النباتي لاستخدامه للقلي. ملح حسب الرغبة. طريقة التحضير ينصح بإخراج الدجاجة قبل فترةٍ من القلي من المجمّد أو الثلاجة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم قليها إذ لا ينصح بالمباشرة في قليها لأنها تتفتت في الزيت ولا تعطي النتائج المطلوبة. غسل الدجاج بالماء وتنظيفه بالملح. هرس الثوم. وضع الثوم في وعاءٍ عميقٍ ومناسبٍ وإضافة لبن الزبادي والليمون إليه. تحريك المزيج حتى يتجانس. إضافة الخل، والبهارات، والفلفل الأبيض، والملح. مزج الخليط جيداً. وضع قطع الدجاج كل واحدةٍ على حدةٍ في الخليط ونقعها فيها لمدةٍ تقارب الخمس أو الست ساعاتٍ تقريباً. خلط الطحين والبيض. تسخين الزيت على نارٍ عالية. غمس قطع الدجاج في الطحين والبيض ومن ثم وضعها في الزيت المغلي. ترك القطع على النار لمدةٍ تقارب الثلث ساعةٍ حتى تنضج. قطع الدجاج المقلية جاهزةٌ وتقدم إلى جانب السلطات المختلفة ومنها الثومية أو صلصلة الثوم. يجدر ذكر أن تناول طبق الدجاج المقلي من شأنه أن يزيد من وزن الجسم بسبب احتواء هذا الطبق على كمياتٍ عاليةٍ جداً من الدهون، والتي تعمل أيضاً على إصابة الإنسان بأمراض القلب وتزيد من الكولسترول في دمه، ولذلك ينصح الأشخاص بتناول هذه الأطباق بشكلٍ معتدلٍ ومن فترةٍ لأخرى.
المكوّنات دجاجة مقطعة حسب الرغبة فالبعض يقطّعها إلى أجزاءٍ صغيرةٍ والبعض يقطعها إلى قطعٍ متوسطة. كوب من عصير الليمون الحامض. نصف كوب من لبن الزبادي. نصف كوب من الخل. كوب من الطحين. بيضة. نصف ملعقة من البهارات المشكّلة للدجاج. سنان من الثوم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. زيت ذرة أو ما يعرف بالزيت النباتي لاستخدامه للقلي. ملح حسب الرغبة. طريقة التحضير ينصح بإخراج الدجاجة قبل فترةٍ من القلي من المجمّد أو الثلاجة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم قليها إذ لا ينصح بالمباشرة في قليها لأنها تتفتت في الزيت ولا تعطي النتائج المطلوبة. غسل الدجاج بالماء وتنظيفه بالملح. هرس الثوم. وضع الثوم في وعاءٍ عميقٍ ومناسبٍ وإضافة لبن الزبادي والليمون إليه. تحريك المزيج حتى يتجانس. إضافة الخل، والبهارات، والفلفل الأبيض، والملح. مزج الخليط جيداً. وضع قطع الدجاج كل واحدةٍ على حدةٍ في الخليط ونقعها فيها لمدةٍ تقارب الخمس أو الست ساعاتٍ تقريباً. خلط الطحين والبيض. تسخين الزيت على نارٍ عالية. غمس قطع الدجاج في الطحين والبيض ومن ثم وضعها في الزيت المغلي. ترك القطع على النار لمدةٍ تقارب الثلث ساعةٍ حتى تنضج. قطع الدجاج المقلية جاهزةٌ وتقدم إلى جانب السلطات المختلفة ومنها الثومية أو صلصلة الثوم. يجدر ذكر أن تناول طبق الدجاج المقلي من شأنه أن يزيد من وزن الجسم بسبب احتواء هذا الطبق على كمياتٍ عاليةٍ جداً من الدهون، والتي تعمل أيضاً على إصابة الإنسان بأمراض القلب وتزيد من الكولسترول في دمه، ولذلك ينصح الأشخاص بتناول هذه الأطباق بشكلٍ معتدلٍ ومن فترةٍ لأخرى.