شوربة الشوفان

[نجاة عبدالصمد]

مكوّنات شوربة الشوفان أربعة أكواب من الماء. أربع ملاعق من الشوفان. حبّة كوسا صغيرة الحجم. حبّة جزر صغيرة الحجم. حبّة باذنجان صغيرة الحجم. حبّة بطاطا صغيرة الحجم. بصلة صغيرة الحجم. حبّة بندورة صغيرة الحجم. فصّين ثوم. ربع كوب كزبرة مفرومة. ربع كوب بقدونس مفروم. ملعقة ملح. نصف ملعقة فلفل أسود. نصف ملعقة زعتر ناشف. ربع ملعقة هيل. ربع ملعقة زنجبيل مطحون. ربع ملعقة قرفة مطحونة. مكعّب واحد من مرقة الدجاج. ملعقتان من الزيت النباتيّ. طريقة تحضير شوربة الشوفان قطّعي الخضروات، والبصل، والثوم بشكل شرائح رفيعة متوسطة الحجم. ضعيها في قدر وقلّبيها جميعها مع البهارات والزيت حتى تتحمّر. أضيفي الماء، ومرقة الدجاج، والزعتر الناشف، واتركيها حتى تغلي لمدّة خمس دقائق. أضيفي البقدونس، والكزبرة، والشوفان، ودعيها تغلي لمدة خمس دقائق أخرى، ثمّ تذوّقي الخضار لتتأكّدي من نضوجه، وتأكّدي ما إذا كان هناك حاجة لإضافة المزيد من الملح، وزّعيها في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة. نصائح من الممكن الاستغناء عن بعض أنواع الخضار في حال عدم توفّرها، ومن الممكن أن تقتصر شوربة الشوفان (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/1089/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86--%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A9-%D9%88-%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9) على نوع واحد من الخضار كالكوسا أو الجزر، ومن الممكن إضافة بعضاً من الفلفل الرومي، أو الفلفل الحارّ، كبديل لأحد أصناف الخضار غير المتوفرة، كما أنّ إضافة القليل من الشبت تمنح الشوربة مذاقاً لذيذاً ومختلفاً.