اميرة عبد الدايم
11-21-2015, 10:25 AM
الشبث:-الإسم النباتى له (Antheum graveolens)، الشبت أو الشبث هو عشب يستخدم على نطاق
واسع فى أغراض الطهى والأغراض العلاجية لما لديه من خواص عديدة تتوافر فيه.
تعريف الشبت:-الأوراق لها ملمس ناعم ومجزأة، بها زهور صفراء بيضاوية الشكل ويصل ارتفاع الشبث إلى
حوالى متراً فى الطول.
(فوائد الشبث).
----------
- يوصف بأنه دواء يستخدم فى أغراض الهضم كما أنه يحفز على النوم.
- يحفز الشبث الإنسان على النشاط، كما أنه ينشط خلايا المخ.
- وقد اعتقد اليونانيون القدامى فى أن الشبث يعالج الفواق (الزغطة).
- ماء الشبث الذى يعد من بذوره يساعد على تهدئة الطفل.
- تفرى بذور الشبث وتنقع فى الماء، ويتخدم مستخلصها لتقوية الأظافر.
- مضغ بذور الشبث تساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة.
-وصفات الشبث:-تعطى أوراق الشبث مذاقاً حلواً للسلطة وفواكه البحر والحساء و البطاطس والمخللات والزبد.
-طريقة عمل سلطة الشبث والخيار:-تقدم هذه السلطة مع الأسماك ومنها السردين أو بجانب الأطباق الباردة.
المقادير:-ملعقتان صغيرتان من الشبث الطازج المقطع إلى أجزاء صغيرة،ثمرتان خيار،عصير ليمون واحدة،
زيت زيتون ،ملح وفلفل.
* الطريقة:-يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح رقيقة.
- تدهن شرائح الخيار بزيت الزيتون.
- يخلط الشبث مع عصير الليمون والملح والفلفل.
- يصب الخليط فوق شرائح الخيار مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
- توضع السلطة فى الثلاجة قبل التقديم.
- يمكنك إضافة بعض قطع البطاطس المسلوقة.
(طريقة عمل عش الغراب بالشبث).
-------------------------
* المقادير:-1- ملعقة صغيرة شبث مقطع إلى أجزاء صغيرة 1/4كيلو شرائح مشرووم
120 جرام زبد،2/1 كوب كريمة،ملح وفلفل.
* *الطريقة:-يصهر الزبد فى إناء مع تغطيته.
- يضاف عش الغراب بعد تمام انصهار الزبد مع الطهى لمدة دقيقة فوق نار متوسطة الحرارة والتقليب
المستمر.
- يضاف الشبث والملح والفلفل حسب الاحتياج.
- يغطى الإناء ويترك فوق النار لمدة خمس دقائق أخرى، ثم تضاف الكريمة مع رفع الغطاء حتى يغلظ قوام
الصوص.
- تقدم الوجبة مع شرائح التوست الساخنة.
واسع فى أغراض الطهى والأغراض العلاجية لما لديه من خواص عديدة تتوافر فيه.
تعريف الشبت:-الأوراق لها ملمس ناعم ومجزأة، بها زهور صفراء بيضاوية الشكل ويصل ارتفاع الشبث إلى
حوالى متراً فى الطول.
(فوائد الشبث).
----------
- يوصف بأنه دواء يستخدم فى أغراض الهضم كما أنه يحفز على النوم.
- يحفز الشبث الإنسان على النشاط، كما أنه ينشط خلايا المخ.
- وقد اعتقد اليونانيون القدامى فى أن الشبث يعالج الفواق (الزغطة).
- ماء الشبث الذى يعد من بذوره يساعد على تهدئة الطفل.
- تفرى بذور الشبث وتنقع فى الماء، ويتخدم مستخلصها لتقوية الأظافر.
- مضغ بذور الشبث تساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة.
-وصفات الشبث:-تعطى أوراق الشبث مذاقاً حلواً للسلطة وفواكه البحر والحساء و البطاطس والمخللات والزبد.
-طريقة عمل سلطة الشبث والخيار:-تقدم هذه السلطة مع الأسماك ومنها السردين أو بجانب الأطباق الباردة.
المقادير:-ملعقتان صغيرتان من الشبث الطازج المقطع إلى أجزاء صغيرة،ثمرتان خيار،عصير ليمون واحدة،
زيت زيتون ،ملح وفلفل.
* الطريقة:-يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح رقيقة.
- تدهن شرائح الخيار بزيت الزيتون.
- يخلط الشبث مع عصير الليمون والملح والفلفل.
- يصب الخليط فوق شرائح الخيار مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
- توضع السلطة فى الثلاجة قبل التقديم.
- يمكنك إضافة بعض قطع البطاطس المسلوقة.
(طريقة عمل عش الغراب بالشبث).
-------------------------
* المقادير:-1- ملعقة صغيرة شبث مقطع إلى أجزاء صغيرة 1/4كيلو شرائح مشرووم
120 جرام زبد،2/1 كوب كريمة،ملح وفلفل.
* *الطريقة:-يصهر الزبد فى إناء مع تغطيته.
- يضاف عش الغراب بعد تمام انصهار الزبد مع الطهى لمدة دقيقة فوق نار متوسطة الحرارة والتقليب
المستمر.
- يضاف الشبث والملح والفلفل حسب الاحتياج.
- يغطى الإناء ويترك فوق النار لمدة خمس دقائق أخرى، ثم تضاف الكريمة مع رفع الغطاء حتى يغلظ قوام
الصوص.
- تقدم الوجبة مع شرائح التوست الساخنة.