اطعمة غنية بالحديد

[نجاة عبدالصمد]

يقوم عنصر الحديد بعدّة وظائف مهمّة وأساسيّة في جسم الإنسان، فهو ناقل الأكسجين في الجسم، كما أنّه مكوّن أساسي لخلايا الدّم الحمراء. يحتاج جسم الإنسان الى ١٨ ملليغراماً من الحديد يومياً، ويوجد الحديد في العديد من الأطعمة بكمياتٍ جيدة، أهمّها اطعمة غنية بالحديد ما يلي: البروكلي: يحتوي كوبٌ واحدٌ من البروكلي المطبوخ على حوالي ملّليغراماً واحداً من الحديد، أي ما نسبته ٦٪ ؜من الاحتياج اليوميّ للجسم. جبنة التوفو: وهي جبنةٌ مصنوعةٌ من حليب الصّويا، ويحتوي نصف كوب من التوفو على حوالي ٤ ملّليغرامات من الحديد. الشوكولاتة السوداء: يحتوي كل ٢٨ غراماً من الشوكولاتة السّوداء على حوالي ٣.٣ ملّليغراماً من الحديد، أي ما نسبته ١٩٪؜ من الاحتياج اليوميّ للجسم.