الشبث:- (Antheum graveolens)

[اميرة عبد الدايم]

الشبث:-الإسم النباتى له (Antheum graveolens)، الشبت أو الشبث هو عشب يستخدم على نطاق

واسع فى أغراض الطهى والأغراض العلاجية لما لديه من خواص عديدة تتوافر فيه.

تعريف الشبت:-الأوراق لها ملمس ناعم ومجزأة، بها زهور صفراء بيضاوية الشكل ويصل ارتفاع الشبث إلى

حوالى متراً فى الطول.

(فوائد الشبث).
----------
- يوصف بأنه دواء يستخدم فى أغراض الهضم كما أنه يحفز على النوم.

- يحفز الشبث الإنسان على النشاط، كما أنه ينشط خلايا المخ.

- وقد اعتقد اليونانيون القدامى فى أن الشبث يعالج الفواق (الزغطة).

- ماء الشبث الذى يعد من بذوره يساعد على تهدئة الطفل.

- تفرى بذور الشبث وتنقع فى الماء، ويتخدم مستخلصها لتقوية الأظافر.

- مضغ بذور الشبث تساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة.

-وصفات الشبث:-تعطى أوراق الشبث مذاقاً حلواً للسلطة وفواكه البحر والحساء و البطاطس والمخللات والزبد.

-طريقة عمل سلطة الشبث والخيار:-تقدم هذه السلطة مع الأسماك ومنها السردين أو بجانب الأطباق الباردة.

المقادير:-ملعقتان صغيرتان من الشبث الطازج المقطع إلى أجزاء صغيرة،ثمرتان خيار،عصير ليمون واحدة،

زيت زيتون ،ملح وفلفل.

* الطريقة:-يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح رقيقة.

- تدهن شرائح الخيار بزيت الزيتون.

- يخلط الشبث مع عصير الليمون والملح والفلفل.

- يصب الخليط فوق شرائح الخيار مع التقليب حتى تمام الامتزاج.

- توضع السلطة فى الثلاجة قبل التقديم.

- يمكنك إضافة بعض قطع البطاطس المسلوقة.

(طريقة عمل عش الغراب بالشبث).
-------------------------
* المقادير:-1- ملعقة صغيرة شبث مقطع إلى أجزاء صغيرة 1/4كيلو شرائح مشرووم

120 جرام زبد،2/1 كوب كريمة،ملح وفلفل.

* *الطريقة:-يصهر الزبد فى إناء مع تغطيته.

- يضاف عش الغراب بعد تمام انصهار الزبد مع الطهى لمدة دقيقة فوق نار متوسطة الحرارة والتقليب

المستمر.

- يضاف الشبث والملح والفلفل حسب الاحتياج.

- يغطى الإناء ويترك فوق النار لمدة خمس دقائق أخرى، ثم تضاف الكريمة مع رفع الغطاء حتى يغلظ قوام

الصوص.

- تقدم الوجبة مع شرائح التوست الساخنة.