ملف معلومات طبية للأمراض /

[اميرة عبد الدايم]

اللبن يزيل رائحة الثوم في الفم أفضل من العلكة

أعلنت دراسة علمية حديثة أجراها عدد من الباحثين بجامعة ولاية أوهايو في الولايات المتحدة الأميركية، أن تناول كوب من اللبن عقب الانتهاء من الأطعمة المحتوية على الثوم يساعد بشكل كبير على التخلص من الروائح الكريهة المنبعثة من الفم، معللّين ذلك بأن اللبن يقلل من تركيزات المواد الطيارة ذات الرائحة السيئة الناتجة عن تناول الثوم.

ويُعتبر الثوم أحد أكثر الأطعمة المغذية، حيث يحتوى على تركيزات كبيرة من المغنيسيوم وفيتامين "ب 6" وفيتامين "ج" وعنصر السيلينيوم، أحد أقوى مضادات الأكسدة، كما أنه يحتوى على تركيزات عالية من عنصر الكبريت، والمسئول عن الرائحة والطعم المميز للثوم، ويُسهم أيضاً في الرائحة السيئة للتنفس.

وأشار الباحثون إلى أن اللبن كامل الدسم يُحدث تأثيرات أفضل في التخلص من الروائح الكريهة الناتجة عن الثوم، ولذلك يُفضل تناوله عن اللبن خالي الدسم، كما يُنصح بتناول اللبن خلال الوجبات المحتوية على الثوم، بدلاً من تناوله بعدها، نظراً لأنه يحقق نتائج أفضل.
===============
================
نصائح غذائية لتجنب رائحة الفم الكريهة
هل من الممكن أن تكون نوعية الطعام الذى نتناوله سبباً فى رائحة الفم الكريهة؟


يجيب عن هذا السؤال الدكتور خالد يوسف، أخصائى السمنة والنحافة، عضو الجمعية المصرية لدراسات السمنة، عضو الجمعية الأمريكية للسمنة قائلاً:


هناك العديد من الأسباب التى من الممكن أن تؤثر على رائحة الفم منها نوعية الطعام، وتناول بعض العقاقير أو بعض المشاكل الصحية الأخرى، وهو ما أوضحته جمعية الأسنان الأمريكية مؤخراً، وأشارت إلى أن ما نأكله يؤثر على الهواء الذى نزفره. وبناء عليه قدمت بعض النصائح المهمة ومنها:


1-تجنب بعض الأطعمة، مثل الثوم والبصل خلال اليوم، والمعروفان برائحتهما النفاذة.


2- استخدام معجون أو غسول للفم بعد تناول الأطعمة الغنية بالتوابل والثوم والبصل لإخفاء الرائحة مؤقتاً.


3- استخدام الخيط والفرشاة يوميا للتخلص من جزيئات الغذاء فى الفم، التى تجمع البكتيريا.


3- تجنب جفاف الفم، الذى قد يكون سببه الأدوية المختلفة أو مشاكل الغدة اللعابية، أو التنفس بشكل مستمر من الفم وينصح هنا باستعمال لعاب اصطناعى (يمكن أن يصفه طبيب الأسنان).


4- مضغ حلوى أو علكة خالية من السكر بعد الوجبات.


5- التوقف عن استعمال منتجات التبغ. ويمكن استشارة طبيب الأسنان عن أفضل الطرق للإقلاع عن هذه العادة الصحية السيئة.


كما أنه من الممكن أن ترتبط رائحة الفم الكريهة بوجود حالة طبية، مثل التهاب فى المنطقة التنفسية، التهاب الجيوب المزمن، استعمال قطرة الأنف، التهاب القصبات الهوائية المزمن، مرض السكر، الاضطرابات المعوية، أو مرض الكلى أو الكبد.
======================
=====================
تشير دراسة مسحية بريطانية إلى أن ثلث السيدات اللاتى يتبعن حمية لإنقاص الوزن ينتهى بهن الأمر إلى زيادة فى الوزن.
ونقل موقع "العربية. نت" عن خبيرة التغذية الأمريكية، سينثيا ساس، قولها إن هذه تجربة متكررة مع كثير من السيدات وهو أمر متكرر الحدوث لعدة أسباب:

1- يمكن أن تتسبب الحمية الغذائية فى اضطراب توازن الجسم.

وقد وجدت الدراسة البريطانية أن سيدة من بين كل ثلاث سيدات يتبعن حمية غذائية لإنقاص الوزن فى أعمار تتراوح بين 15 و20 عاماً، معظمهن يتبعن مثل تلك الحمية ثلاث مرات سنوياً تقريباً بشكل روتينى، وبعضهن يكرر محاولات إنقاص الوزن خمس مرات سنوياً.

المشكلة أن الكثير من تلك النظم الغذائية تكون صارمة جداً بشكل يؤدى لتوقف العملية الأيضية بشكل مؤلم أو لاضطرابات فى الهضم. مثلاً نجد بعض الحميات تعتمد على إنقاص مقدار الدهون بشكل كبير فى الطعام بشكل قد يؤدى إلى زيادة فى الكربوهيدرات التى لا يستطيع الجسم حرقها، وبالتالى يتم اختزانها فى الخلايا الدهنية، كما أن هناك نظماً غذائية تسمح بتناول كميات غير محدودة من الأطعمة المسموح بها، وهو أمر يعنى اعتياد الجسم على الإكثار من كميات الطعام، لهذا فإن أى وقت يتناول فيه الشخص كميات من الطعام تفوق حاجة الجسم لها فإنها تغذى دهون الجسم.


2- بعض الحميات لا تسمح بالتذبذبات.


من الأمور التى تجعل بعض النظم الغذائية غير قابلة للدوام هو أن بعض الأشخاص الذين يبدأون حمية غذائية ثم يخالفونها مرة أو أكثر يشعرون أنهم قد أفسدوا الأمر تماماً، ومن هنا يتحولون لمزاج رافض للحمية فيعودون لعاداتهم الغذائية غير الصحية.


وفى كثير من مناحى الحياة الأخرى نقبل بمبدأ عدم الكمال، بل نستخدم بعض الإخفاقات كفرص للتعلم. هذا ما يجب أن يكون عليه الحال مع إنقاص الوزن. إذا ما كنت تتناول الطعام بكثرة عليك أن تسأل نفسك عن السبب.


هل تتناول الطعام كمكافأة لك، أو رغبة فى الشعور بالراحة، أو للتغلب على الشعور بالقلق؟ إذا ثبت صحة ذلك فعليك البحث عن طرق أخرى لإشباع تلك الحاجات بطريقة أخرى غير تناول طعام لا يحتاج جسمك له بالفعل.


3- قد تجبرك الحمية على تناول طعام لا تحبه.


ليس هناك أسوأ من أن تجبر على بلع طعام لا تستسيغه، فهذا الأمر يخلق شعوراً بالحرمان والامتعاض، وهو الأمر الذى قد يزيد من هرمونات الضغوط، وبذلك يزيد من الرغبة فى تناول الطعام. كما أنه ليس بالضرورة أن يتناول الشخص طعاماً لا يحبه، بل يمكن تناول وجبة يشتاق إليها ويستمتع بها ومع ذلك تفقد بعض الوزن الزائد، المهم هو أن تكون الوجبة متوازنة

• 
• |
• 

[اميرة عبد الدايم]

نحن كبشر لسنا كائنات جسدية وعاطفية فقط ... بل نحن أيضاً كائنات روحانية، علينا أن نهتم بمكوناتنا الثلاثة، والاتسام بالتراحم والتوازن حتى نستمتع بالحياة.
وفيما يلي قائمة لطرق بسيطة لزيادة طاقة حياتك الآن، استعيدي التوازن مرة أخرى واكتشفي الفرح والسلام وسط وتيرة العالم المشغولة، فكل منا لديه القدرة!
1. التنفس: يبدو ذلك سخيفاً بعض الشيء، ولكن الكثير منا لا يراقبون التنفس. أنفاسنا هي حياتنا، ولكن عندما نشعر بالإرهاق فليس من المألوف التقليل من عملية التنفس لأن هذا يحرم الخلايا من الأكسجين المهم. توقف للحظة الآن وخذ نفساً عميقاً من الأكسجين النقي عن طريق الأنف وأخرج جميع السموم في الزفير فكل نفس يخلص أجسادنا من السموم ويغذي خلايانا.
2. استنشق هواءً نقياً: طوال اليوم وكل يوم! هواءً نقياً... رائحة الأشجار، وأصوات الطيور والعصافير وأوراق الشجر، والشمس ... فكل هذا موجود هنا بلا شك. تعتمد حيويتنا على هذه العناصر، بإمكان كل منا أن يخصص وقتاً ولو لدقائق معدودة بين المهام ليخرج فيه للسير أو حتى ببساطة فتح نافذة. هذا العمل البسيط يربطنا ببيئتنا، بل ويذكرنا بأننا جميعاً جزء من عالم أكبر يمنحنا الطاقة من جديد ويساعدنا في الحصول على أنماط نوم عادية صحية والمحافظة عليها.
3. الإكثار من شرب الماء! أجسامنا مكونة أساساً من الماء! حيث إنه يطهر أجسادنا، وينقل المواد الغذائية إلى الخلايا، ويمنحنا الطاقة ... الحياة! تناولي الماء عند الاستيقاظ من النوم واشربي على مدار اليوم لزيادة الطاقة والصحة.
4. أكثري من تناول المأكولات الخضراء! اللون الأخضر هو لون الحياة ... والحياة من الشمس، كما أن اللون الأخضر هو لون الكلوروفيل، وهو المكون الأخضر للنباتات التي هي مظهر من المظاهر الخام للطاقة الشمسية غير الملموسة. فهي الحياة النقية وهي مخلوقة لنا لنأكلها بكثرة. وتُعدُ الخضراوات الخضراء، والأعشاب والخضراوات البحرية، وغيرها في شكلها الخام مواد قلوية وهي فعالة للحفاظ على توازن درجة الحموضة المناسبة لأجسامنا. إذ إن الأغذية المصنعة، والمواد الكيميائية، والأدوية، والسموم البيئية، والكحول، واللحوم والحبوب وبعض المكونات الصناعية كلها حمضية، لذا أشبعي دمك بالخير الأخضر النقي ... ولن تندمي على ذلك!
5. تمددي وتحركي والعبي: نعلم جميعاً أن ممارسة التمارين أمر ضروري لرفاهيتنا، ولكن في كثير من الأحيان نشعر بالضغوط من مجرد التفكير في ممارسة التمارين الرياضية.، وما نحتاجه فقط هو ... المزيد من "العمل"، أليس كذلك؟! امرحي! خذي نزهة، والعبي مع حيواناتك الأليفة، وأطفالك، مع صديقتك أو زوجك أو امرحي بمفردك. حطمي جدران القواعد وافعلي الأشياء التي تمنحك الشعور بالسعادة والحرية. إذا كنت تهوين ممارسة الرياضة في الجيم وعلى الآلات واستخدام الدمبل ... اذهبي الى ذلك المكان! خذي نزهة، او مارسي تمارين اليوجا، وحددي طريقك الجديدة للمضي قدماً.
6. ابتسمي: ثبت بالدليل أنه عندما نبتسم ونضحك فإننا في الواقع نغير كيمياء أجسامنا! جربي ذلك على مدار اليوم، ابتسمي من دون سبب، مع نفسك، وعندما تتحدثين على الهاتف، وعند كتابة رسائل نصية. وهذا لن يجعلك وحدك فقط تشعرين بالرضا، ولكن صديقتك أيضاً التي تصلها تلك الرسائل ستجني ثمار هذا أيضاً.
7. افصل الأجهزة! الكثير من التكنولوجيا ... الكثير من الطاقة! نحن نعيش في عصر يسير بـ "أقصى سرعة"، داهمتنا الترددات والهواتف المحمولة، وأجهزة التليفزيون، والآي بود، وأجهزة التوصيل عبر البلوتوث... وأقسم أنني أسمع حتى طنينا من التيارات الكهربائية في بعض الأحيان، نحن طاقة! وتذكر هذا المصطلح، "تدخل"؟ خذ قسطاً من الراحة من الحمل الزائد من المعلومات. الى جانب ذلك، نحن مخلوقات اجتماعية، وكان من المفترض أن يكون هناك تفاعل فيما بيننا وأن نبقى على اتصال، وهناك الكثير مما يمكن أن يقال عن التواصل البشري المحدود.
8. التخيل: بقدر سخافة الأمر وبساطته ، إلا أن التخيل قد مُنحنا إياه لسبب ما. فهو ضوؤنا، وجانب المرح الذي نتمتع به ... وهو المكان الذي كنا ننسج فيه الأحلام والرؤى ... والأشياء التي نأملها ونتمناها "فالتخيل هو سبب كل الاختراعات". اخلقي عالم أحلام بخيالك وقومي بزيارته عندما تحتاجين للقليل من الطاقة. الطلاء، وأقلام الرصاص، والحرف، وسجلات القصاصات ولوحات الرسم والأحجار، والزيوت، والكتب المصورة، والألعاب، الهوايات ... ما هي إلا أدوات التخيل التي لها دور في غاية الأهمية لسعادتنا، كوني طفلة مرة أخرى ولو لوهلة قصيرة كوني حرة! فالقواعد والحدود التي تحيطنا ما هي إلا تلك التي فرضناها بأيدينا على أنفسنا

[اميرة عبد الدايم]

أعدي بنفسك في المنزل مشروبات الطاقة الرياضية، لمنحك الطاقة اللازمة لممارسة التمارين الرياضية المختلفة، يمكنك تناول هذه المشروبات قبل أو بعد أداء التمارين الرياضية أو بين الوجبات اليومية، ويمكن تناولها كبديل لأي من الوجبات إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتناول الطعام.
جميع المقادير التي يعتمد عليها إعداد مشروبات الطاقة، متوفرة في كل منزل مما يجعل من عملية تنفيذها سهلة و سريعة. ينصحك خبراء التغذية بتناول هذه المشروبات مباشرة فور إعدادها لتفي بالغرض المطلوب.

الموز بالتين:
من فوائد الموز أنه يقوي الجهاز العصبي، أما العسل والتين أو الزبيب و البلح المجفف فتعطي طاقة هائلة للجسم. في هذه الوصفة يمكنك استبدال التين بحبات الزبيب أو البلح المجفف.
المقادير:
ثمرة موز طازجة
أربع حبات تين "يفضل المجفف"
ملعقة كبيرة عسل
كوب ماء
طريقة التحضير:
- اخفقي جميع المقادير السابقة في محضر الطعام حتى يصبح المزيج أملسا، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من حبوب لقاح النحل لمزيد من تعزيز الطاقة.
العسل مع حبوب لقاح النحل:
يعتبر العسل مفيدا للجهاز الهضمي، أما نبات الجنسنج فيمنح الجسم الطاقة كما يحمي الجهاز الهضمي أيضا.
المقادير:
ملعقة كبيرة عسل
ملعقة صغيرة حبوب لقاح النحل
كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
- امزجي جميع المقادير السابقة في كوب كبير، ثم أضيفي الماء واخلطي المزيج جيدا حتى تمام الامتزاج، يمكنك أيضا إضافة مستخرج نبات الجنسنج لتعزيز الطاقة.
صفار البيض مع الجزر:
الجزر من الثمار التي تساعد في تنقية الجسم من الشوائب، إلى جانب دوره في ترطيب البشرة، أما صفار البيض فيحارب الخمول.
المقادير:
كوب كبير من عصير الجزر
كوب صفار بيضة
طريقة التحضير:
- امزجي صفار البيضة مع عصير الجزر وقليبهما جيدا بالشوكة.
حليب الصويا مع صفار البيض والعسل:
يعد حليب الصويا مصدرا للبروتين وبديلا عن الحليب البقري، أما صفار البيض فيحتوي علي مادة الليكوتين التي تغذي المخ والجهاز العصبي، في حين العسل يسرع من عملية الهضم ويعزز الطاقة في الجسم.
المقادير:
كوب حليب صويا طبيعي غير محلي أو لا يحتوي على نكهة
صفار بيضة
ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير:
- اخفقي جميع المقادير في محضر الطعام حتى يصير المزيج أملس القوام.
الجزر مع التفاح وصفار البيض:
يمنحك هذا العصير طاقة وقوة هائلة لممارسة التمارين الرياضية لمدة طويلة.
المقادير:
ثمرة جزر مقطعة مكعبات صغيرة
نصف ثمرة تفاح مقطعة مكعبات صغيرة
كوب حليب صويا غير محلي
صفار بيضة
ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير:
اخفقي جميع المقادير في محضر الطعام حتى يصير المزيج أملس القوام.
عصير الفراولة المجروش بالثلج:
تحتوي حبات الفراولة على قيم غذائية عالية مع فيتامين C ، كما تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.
المقادير:
نصف كوب حبات فراولة مجمدة
ملعقتان كبيرتان عسل
ثلث كوب بودرة حليب خالي من الدهون
أنصاف حبتي خوخ
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف كوب مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
- ضعي حبات الفراولة مع العسل و الحليب وأنصاف الخوخ و عصير الليمون في محضر الطعام، واخفقي المزيج بسرعة عالية حتى تصير الفواكه ملساء تماما، ثم أضيفي مكعبات الثلج واخفقي مجددا حتى يقطع الثلج لقطع صغيرة.
الطاقة بمذاق الشيكولاته:
ثلاثة أكواب من هذا العصير تمنحك 24 جراما من طاقة البروتين العالية ، مما يعزز من عملية التمثيل الغذائي للجسم.
المقادير:
ملعقة كبيرة كاكاو
ملعقتان كبيرتان سكر
بيضة
نصف ملعقة كبيرة فانيليا
كوبا حليب
طريقة التحضير:
امزجي جميع المقادير السابقة في محضر الطعام

• 
• |
• 

[اميرة عبد الدايم]

أكدت دراسة طبية أن تناول العنب قبل وأثناء ممارسة التمارين الرياضة فى الصالات الرياضية، يساعد على منح الطاقة اللازمة للقيام بهذه التمارين الشاقة.


كان الباحثون أجروا أبحاثهم على تقييم الفوائد الغذائية والطاقة التى يمنحها تناول العنب أثناء ممارسة الرياضة ومشروبات الطاقة والمنتجات الغذائية المانحة للطاقة، حيث أشارت النتائج إلى أن الرياضيين الذين انتظموا فى تنال العنب أثناء ممارسة الرياضة نجحوا فى زيادة قدرة تحملهم بنسبة 75% لإتمام التمارين بالمقارنة بالمشروبات المناحة للطاقة.


كما لوحظ أن العداءين الذين تناولوا العنب نجحوا فى الانتهاء من مسابقات العدو بدقيقة أقل عن منافسيهم.
========================
=======================
المشروبات الغازية لا تعمل على زيادة الشهية

نفت دراسة طبية، أن تناول المشروبات الغازية الدايت يعمل على زيادة الشهية بين الأشخاص الذين يفرطون فى تناولها أو تدفعهم للإفراط فى تناول السكريات، والوجبات الدسمة والغنية بالدهون بالمقارنة بالمياه.


تأتى نتائج هذه الدراسة لتتناقض مع الأبحاث الطبية التى أجريت سابقا فى هذا الصدد، والتى أكدت أن المشروبات التى تحتوى على مواد تحلية صناعية يمكن أن تعطل الهرمونات المرتبطة بالجوع مما يدفع إلى استهلاك المزيد من الطعام دون الحاجة إليه أو حتى الشعور بالجوع.


كما أظهرت الدراسات أن المشروبات الغازية الدايت تجعل الناس لديهم رغبة فى تناول الطعام المرتفع السكريات بمعدلات أكثر لينتهى بهم المطاف لتناول المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.


كانت الأبحاث الطبية قد أجريت على أكثر من 318 شخصا يعانون من زيادة فى الوزن وبدانة حيث استمدوا نحو280 سعرا حراريا من المشروبات الغازية يوميا فى مقابل لجوء نصف المشاركين فى الدراسة إلى استبدال مشروبين من المشروبات الغازية المحلاة بالسكر بالماء أو بمشروبات غازية دايت فى إطار نظامهم الغذائى.


وأشارت المتابعة إلى أن الذين تناولوا المياه والمشروبات الغازية الدايت نجحوا فى خفض معدلات سعراتهم الحرارية بنسب كبيرة.

• 
• |
• 

[اميرة عبد الدايم]

أظهرت دراسة حديثة أن القرفة والزنجبيل والفلفل الحار وغيرها من البهارات، تساهم في زيادة معدل حرق الدهون في الجسم، علماً أن الناس اتجهوا في الآونة الأخيرة إلى استعمال المواد الطبيعية لمحاربة ترسب الدهون في الأوعية الدموية.

وهناك بعض الأعشاب التي يمكن إضافتها لمأكولاتنا ومشروباتنا لمساعدة الجسم في حرق الدهون؛ حيث يمكن مثلاً إضافة القرفة الى الشاي الأخضر، فقد أثبتت الدراسات أنها تستطيع تعديل مستوى نسبة الجلوكوز "السكري" الموجود في الدم وتقليل نسبة الدهون الضارة. أيضاً.

ويعتبر الزنجبيل والفلفل الأسود من الأعشاب القوية التي تحرق الدهون أيضاً. يمكن أيضاً الإستفادة من الكزبرة والزعتر وإضافتهما في السندويشات مثلاً، لأن الزعتر يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تنقذ الجسم من السموم والدهون الضارة.

كما أن الكاري والكمّون لهما تأثير قوي كمضادين للأكسدة أيضاً، كذلك لهما الفضل في احتفاظ شعوب شرق آسيا بقوامهم الرشيق وعدم انتشار السمنة لديهم. إذاً، بإضافة كميّات قليلة جداً من هذه البهارات الى مأكولاتنا اليومية، يمكننا الحفاظ على صحة جيدة والتخفيف من زيادة أوزاننا.

===========================
=======================
طريقة النوم على البطن مضّرة بصحة الإنسان

أعلنت دراسة طبية أميركية أن وضعية نوم الإنسان تحمي من معظم الأمراض التي قد تصيبه في حال النوم غير السليم والتي قد تتسبب في إصابته بكثير من الأمراض في حال تعوده على طريقة نوم خاطئة وضارة بالجسم.

وأشارت الدراسة إلى أنه لكل شخص طريقة نوم معينة تختلف عن الآخرين، ولكن يوجد الكثير من التنبيهات التي يجب أن يتجنبها الإنسان عند نومه حتى لا يتأذى صحيًا بسبب أسلوب نومه الخاطىء، أو بسبب نومه على أنواع من المراتب لا تفيد الجسم بل تضره، لذا يجب أن يعي المرء أنه يقضي ما يقرب من ثلث عمره في النوم.

وشدّدت الدراسة على ضرورة عدم التعود على النوم على البطن وألا ينام الشخص على المراتب الوثيرة الغائرة، أو أمام تيارات الهواء الباردة أو السريعة وخاصة في فصل الصيف، وأشارت الدراسة إلى ضرورة النوم على مرتبة صلبة، وأن ينام الشخص على الجانب مع ثني الركبتيين، أو على الظهر مع ثني الركبتيين ووضع مخدة تحتهما، أو تحت سمانة الرجل

[اميرة عبد الدايم]

حرق الدهون أصبح الشغل الشاغل لأغلب الناس وخصوصا السيدات سواء فى الدول العربية أو الأجنبية فى ظل انتشار الوجبات السريعة التى تحتوى على سعرات حرارية عالية.
يقول الدكتور خالد مصيلحى أستاذ العقاقير، والنباتات الطبية، بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية، فى ظل انتشار الوجبات المقلية والتى تحتوى على نسبة كبيرة من الدهون، وبالإضافة لهذه العادات السيئة فى الأنظمة الغذائية تزيد قلة الحركة وقلة ممارسة الرياضة، مما يجعل الأمر سوءا وخطورة على صحة الأفراد، وتتراكم الدهون فى الأوعية الدموية، وتسبب تصلب الشرايين وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، وفى ظل خطورة أغلب الأدوية المنتشرة التى تحارب الدهون على صحة، ونشاط خلايا الكبد اتجه الناس فى الآونة الأخيرة للمواد الطبيعية لمحاربة ترسيب الدهون بالأوعية الدموية والبحث لا يزال متواصلا للعثور على الطرق الآمنة لحرق الدهون، ونحن هنا بصدد إعطاء بعض الأمثلة لأعشاب ونباتات طبية يمكن إضافتها لمأكولاتنا ومشروباتنا مما يزيد من قدرة أجهزة الجسم على حرق الدهون:
وتأتى أولى الإضافات هى إضافة القرفة للشاى الأخضر فهذا المشروب السحرى يزيد من حرق الدهون، وقد أثبتت دراسات أمريكية، عام 2004 أن القرفة لها القدرة على تعديل مستوى نسبة الجلوكوز فى الدم وتقليل نسبة الدهون الضارة (LDL).

كما أنه يمكن إضافة القليل من الزنجبيل والقرفة لعصير التفاح الدافىء غير المحلى ويعتبر الزنجبيل من الأعشاب القوية التى تنشط عمليات الأيض وحرق الدهون لكن لا ننسى أن الزنجبيل والقرفة كلاهما محظور استخدامه للحوامل ويمكن إضافة القليل من الشطة والفلفل الأسود، لمأكولاتنا فكلاهما يحتويان على مواد مثل مادة الكابسيسين التى تزيد من حرارة الجسم مما يزيد من سرعة التفاعلات الكيميائية بالجسم ومنها التفاعلات التى تحرق الدهون الضارة بالغذاء.

رابعا- ممكن إضافة الشمر لمخبوزاتنا أوطحنها مع الكزبره والزعتر وإضافة الخليط للسندوتشات أو كمقبلات مع المأكولات فالشمر أثبتت بعض الأبحاث على قدرته فى تثبيط الشهية وتقليلها كما أن الزعتر يحتوى على مواد مضادة للأكسدة وهى بدورها تخلص الجسم من السموم والدهون الضارة.

وأيضا إضافة الكركم أو الكارى (وهو خليط من الكركم مع بعض التوابل الأخرى يأتى على رأسها الكمون) لمأكولاتنا يكون له تأثير قوى كمضاد للأكسدة كما يقوم الكركم بتنشيط خلايا الكبد مما يكون له تأثير إيجابى على زيادة معدل حرق الدهون ومعدل عمليات الأيض، ويعتبر الكركم والكمون فى الكارى لهما الفضل فى احتفاظ شعوب شرق آسيا بقوامهم وعدم انتشار السمنة لديهم حيث إن الشعوب الآسيوية يستخدمون مسحوق الكارى فى معظم مأكولاتهم.

كما أن إضافة القليل من زيت بذر الكتان (الزيت الحار) لمأكولاتنا يساعد الجسم على التخلص من الدهون الضارة (LDL) لاحتوائه على الأوميجا 3 التى تزيد من نسبة الدهون المفيدة بالجسم وتقلل مستوى الدهون الضارة.

وتكمن سر الإضافات السابقة أنها تؤتى ثمارها وتعطى نتائج إيجابية بإضافة كميات قليلة جدا منها لمأكولاتنا ومشروباتنا اليومية

• 
• |
• 

[اميرة عبد الدايم]

أثبتت الأبحاث والدراسات الحديثة، أن هناك الكثير من الأطعمة الطبيعية التى لها القدرة على المحافظة على الشباب ومحاربة الشيخوخة فى ظل انتشار الأمراض المستعصية وكثرة اللجوء للوجبات السريعة التى تفتقد كل المقومات الصحية وتفتقد العناصر اللازمة لبناء جسم قوى يقف صامدا فى مواجهة أخطار وأعراض الشيخوخة وازدادت أجسامنا ضعفا أمام مصادر تلوث الغذاء والهواء.


يقول الدكتور خالد مصيلحى، أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية، إن الخروج من شبح الشيخوخة هو الرجوع للطبيعة والأغذية الصحية التى تساهم إلى حد كبير فى مجابهة أعراض الوهن والشيخوخة، ونحن هنا بصدد استعراض بعض الأغذية التى تساهم بحد كبير فى مواجهة أعراض الشيخوخة.


أولها البروكلى يحتوى على مضادات للأكسدة ويحتوى بعض المعادن والفيتامينات، كما أنه غنى بالألياف فهو يقى من معظم أنواع السرطان ويقوى الجهاز المناعى ويقى القلب من أمراض كثيرة وينقى الأوعية الدموية من الكولسترول والدهون الضارة كما أن البروكلى يحتوى على سعرات حرارية قليلة فهو مناسب لراغبى الرشاقة.


والموز أيضا فهو سهل الهضم وغنى بالطاقة والمعادن، ومن مميزات الموز أنه يطلق الطاقة الناتجة عن سكر الفاكهة ببطء ما يجعلها تدوم فى الجسم مدة أطول، كما يحتوى على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذى له تأثيرا مسكن لآلام العضلات.


والثوم يحتوى على زيوت طيارة تحتوى على مواد كبريتية مضادة للأكسدة ومخفضة لضغط الدم المرتفع كما أنه يخفض الكوليسترول بالدم كما أن هذه المواد الكبريتية تعمل كالمضاد الحيوى المضاد لأنواع كثيرة من البكتيريا مما يقوى جهازنا المناعى ويمنع العدوى والأمراض الفيروسية وأيضا يعمل كمضاد للسموم ويقوم بتنشيط الدورة الدموية ويقلل معامل تجلط الدم.


وقد ثبت أن الطماطم وتحتوى على مادة لايكوبين التى تقوم بتخليص الجسم من الجزيئات الحرة فى الجسم ويفضل أكلها نيئة، حيث إن الطهى يقلل من قيمتها الغذائية بعض الشىء، وقد أثبتت الأبحاث قدرة الطماطم فى محاربة السرطان.

والكيوى يحتوى على ضعف كمية فيتامين "ج" الموجودة فى البرتقال ويحتوى على مضادات الأكسدة، أما مادة الكلوروفيل الخضراء الموجودة فى هذه الفاكهة تعتبر فعاله فى مقاومة الأورام السرطانية ويحتوى الكيوى على معادن مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية.


السلمون والتونة أنواع جيدة من الأسماك فهما يحتويان على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة اوميجا 3 وهى فعالة جدا لتحسين المزاج ونشاط الجسم وتقوية الذاكرة وأداء المخ، وتحمى الجسم من أمراض القلب والشرايين عن طريق خفض نسبة الدهون الضارة بالدم.

أما الكركم فى المأكولات فيحافظ على الكبد وينشط خلاياه كما أن له تأثير قوى كمضاد للالتهابات والآلام الروماتيزمية كما أنه منشط لخلايا المخ والذاكرة ويحسن الدورة الدموية ويعالج برودة الأطراف وتنميلها.

ويعتبر اللوز مصدرا نباتيا جيد للبروتين والمعادن وبعض الفيتامينات والألياف والأحماض الدهنية غير المشبعة فهو وجبة غذائية كاملة لمواجهة الأمراض السرطانية وأمراض القلب وقصور الشرايين التاجية

• 
• |
• 

[اميرة عبد الدايم]

في ما يلي 12 تغييرا يمكنك إدخالها على نظامك الغذائي هذا العام:
هل اتخذت قرارا يتزامن مع بداية العام الجديد باتباع نظام غذائي للتمتع بقلب أصح؟ نأمل ذلك. يقتضي هذا أن تتناول أطعمة تنخفض فيها نسبة الدهون المشبعة والأملاح وترتفع فيها نسبة الألياف القابلة للذوبان والمواد المغذية غير الضارة بالقلب بدرجة تفوق النظام الغذائي الأميركي المعتاد.
ونظرا لصعوبة تغيير العادات الغذائية، فقد طلبنا من الطاهية المعتمدة وأستاذة التغذية الدكتورة ميشال هاوزر، زميلة الطب الباطني باتحاد كمبريدج للصحة التابع لجامعة هارفارد، تقديم تغيير واحد يمكنك إدخاله كل شهر.
وإذا جربت التغييرات بأكملها، فستكون بنهاية عام 2013 قد حققت تقدما كبيرا باتجاه تحسين صحة قلبك وأوعيتك الدموية. سوف تكتشف أيضا عالما من الأطعمة التي يبدو مذاقها غاية في الروعة، ومن ثم، لن تعود مجددا لاتباع أسلوبك القديم في تناول الطعام.
أشهر الشتاء
* يناير (كانون الثاني): في ليلة واحدة أسبوعيا، تناول حساء من المرق مليئا بالخضراوات وبالبقول قبل وجبتك الرئيسية، أو بدلا منها. سوف تشعر بأنك راض عن انخفاض كم السعرات الحرارية والدهون المشبعة. سوف تتحسن صحة قلبك بسبب الألياف منخفضة الكولسترول الموجودة في البقول والمواد المغذية التي تشتمل عليها الخضراوات.
- نصيحة: ابتعد عن حساء الكريمة، الذي ترتفع فيه نسبة الدهون والسعرات الحرارية.
* فبراير (شباط): ابدأ يومك بتناول دقيق الشوفان الناضج - أو من الأفضل تناول حبوب الشوفان الكاملة - في وجبة الإفطار، فالشوفان ترتفع فيه نسبة الألياف القابلة للذوبان التي تساعد في إزالة الكولسترول الضار منخفض الكثافة من الجسم. أضف إلى الشوفان قطعا من الموز أو التوت الأزرق الطازج أو المجمد أو الزبيب أو الجوز أو جوز البقان. ولتوفير الوقت، قم بتحضير كمية كبيرة من الشوفان وتجميدها وأعد تسخين أجزاء منها خلال الأسبوع.
- نصيحة: لتقليل فترة طهي حبوب الشوفان الكاملة، قم بإضافة الشوفان إلى ماء مغلي وأخرج القدر من الموقد، وقم بتغطيته قبل أن تخلد للنوم. وفي الصباح، قم بطهيه على النار لمدة 15 دقيقة.
* مارس (آذار): استعض عن الخبز الأبيض أو الخفيف بالخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل أو الخبز متعدد الحبوب. تحتوي الحبوب الكاملة على بروتينات وألياف ودهون صحية ومواد مغذية تفقد في عملية تصنيع الخبز الأبيض. علاوة على ذلك، فإن لها تأثيرا أخف على سكر الدم، مما يجعلك تشعر بالامتلاء لفترة أطول ويساعدك في التغلب على الإرهاق؛ الأمر الذي يمكن أن يغريك بالإفراط في تناول الطعام.
- نصيحة: قم بتخزين بعض الحبوب الكاملة والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة في المجمدة، ما لم تكن ستستخدمها بسرعة. قم بتقطيع الخبز قبل تجميده، ثم أذب كل شريحة لمدة 10 ثوان إلى 20 ثانية في الميكروويف حسب ما هو مطلوب