طريقة تحضير سلطة الجزر

[عبير محمد بدر]

مقادير سلطة الجزر
- الجزر : 3 حبات (كبير الحجم / ما يقارب 350 غم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : باقة (باقية صغيرة الحجم)
- الثوم : فصّان
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
- الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (او حسب الرغبة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير سلطة الجزر
1. يُقشَّر الجزر، ويُقطَّع إلى شرائح بسمك 0.5 سنتيمترًا.

2. توضع قدر مليئة بالماء، على نار متوسطة، وحين يغلي الماء، تُضاف شرائح الجزر، مع الملح. يُطهى الجزر لمدة تُراوح بين 15 و20 دقيقة، مع ملاحظة نضوجه. يصفَّى، بعدها، الجزر من الماء.

3. يُفرم كلٌّ من الكزبرة والثوم فرمًا ناعمًا.

4. يُسخَّن زيت الزيتون في قدر، على نار منخفضة الحرارة، ويُضاف الثوم إليها، فيُطهى لدقيقتين. ويُصبُّ عصير الليمون الحامض، بعدها، كما يُنثر الفلفل الحلو المطحون، والكمُّون المطحون والفلفل الحار والملح والفلفل. وتُضاف الكزبرة بعدها، مع التقليب جيِّدًا، فشرائح الجزر، التي تطهى مع المكوِّنات الأخرى لخمس دقائق، على نار هادئة.

5. طريقة التقديم: تُقدَّم هذه السلطة ساخنة أو باردة، مع الخبز.