فول الصويا - الفوائد الصحية ، القيمة الغذائية والوصفات

[حسين دراز]

فول الصويا أو فول الصويا هو نوع من البقوليات التي أصبحت واحدة من أكثر الأطعمة استهلاكًا على نطاق واسع في العالم لفوائدها الصحية العديدة. فول الصويا موطنه شرق آسيا ويزرع بشكل كبير في الهند أيضًا. غالبًا ما يستخدم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا صارم فول الصويا لاستبدال اللحوم بالبروتين.

إلى جانب احتوائه على نسبة عالية من البروتين ، فإن فول الصويا غني أيضًا بالدهون المشبعة والألياف ومضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية والأستروجين النباتي ، من بين العناصر الغذائية الأساسية الأخرى التي يحتاجها الجسم.

في الآونة الأخيرة ، نمت شعبية فول الصويا بسبب مشتقاته مثل التوفو وحليب الصويا والبروتين النباتي. خلقت هذه المجموعة المتنوعة من منتجات الصويا سوقًا ضخمة جديدة تمامًا ، مما أفاد السكان النباتيين في المقام الأول.
ثبت أيضًا أن الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا لها العديد من الفوائد الصحية. على سبيل المثال ، تشمل الفوائد الصحية لفول الصويا للنساء في سن اليأس انخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام ، والحماية من أمراض القلب التاجية ، وتقليل الهبات الساخنة. وفقًا للخبراء ، فإن تضمين فول الصويا في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يساعدك في الحفاظ على صحة الجسم وكذلك الصحة العامة.

مع ذلك ، في هذا المنشور ، سنناقش الفوائد الصحية لفول الصويا ، وحقائقه الغذائية ، وأفضل وصفة فول الصويا التي يمكن تحضيرها وأنت مرتاح في منزلك.

جدول المحتويات
القيمة الغذائية لفول الصويا
الفوائد الصحية لفول الصويا
طرق صحية لاستهلاك فول الصويا
ملخص
القيمة الغذائية لفول الصويا
يتكون فول الصويا من البروتين ويحتوي أيضًا على كميات جيدة من الدهون والكربوهيدرات. 100 جرام من فول الصويا المسلوق تحتوي على:

السعرات الحرارية - 173
الألياف - 6 جرام
الكربوهيدرات - 9.9 جرام
البروتين - 16.6 جرام
الدهون - 9 جرام
10 فوائد صحية مثبتة لفول الصويا
كان فول الصويا جزءًا من النظم الغذائية الهندية التقليدية لعدة قرون. يحتوي على المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة التي ترتبط بفوائد صحية عديدة. ولا تنس محتوى البروتين بكثرة. فيما يلي الفوائد الصحية المحتملة لفول الصويا.

1. فول الصويا يساعد في تخفيف اضطرابات النوم
إحدى الفوائد الأساسية لفول الصويا هي أن الكثيرين لا يعرفون أن فول الصويا يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض اضطرابات النوم. وفقًا للمهنيين الصحيين ، يمكن أن يساعد فول الصويا في الحد من حدوث الأرق إلى جانب اضطرابات النوم الأخرى.

نظرًا لأن فول الصويا يحتوي على كميات عالية من المغنيسيوم ، وهو ما يرتبط بزيادة الجودة والراحة ومدة نومك ، سيكون من المفيد إضافته في نظامك الغذائي اليومي.

بخلاف ذلك ، وفقًا لدراسة أخرى ، يحتوي فول الصويا أيضًا على مركبات شبيهة بالإستروجين تساعد النساء بعد سن اليأس على الحصول على قسط من النوم الجيد.

2. قد يساعد فول الصويا في إدارة مرض السكري
تناول فول الصويا هو وسيلة فعالة لإدارة ومنع مرض السكري. وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن فول الصويا لديه القدرة على زيادة مستقبلات الأنسولين في الجسم.

نتيجة لذلك ، يمكن أن يمنع حدوث مرض السكري في المقام الأول أو يمكن أن يساعد في إدارة المرض بشكل فعال إذا كنت تعاني منه بالفعل. علاوة على ذلك ، فإن محتوى الكربوهيدرات في فول الصويا منخفض بشكل لا يصدق ، مما يجعله غذاءً ممتازًا لمكافحة مرض السكري.

كشفت مراجعة أجريت على أهمية فول الصويا المخمر في النظم الغذائية الآسيوية أنه قد يساعد في منع تطور مرض السكري من النوع 2. تناول فول الصويا سيحافظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة وسيحرص على عدم ارتفاعه بفضل الايسوفلافون الصويا. تعمل الايسوفلافون على تحسين التحكم في الجلوكوز وتقليل مقاومة الأنسولين في الجسم. هذا يؤخر العملية ويساعد مرضى السكر.

3. فول الصويا يساعد على تحسين الدورة الدموية
وفقًا لمجلة الجمعية الأمريكية للتغذية ، يعد الحديد والنحاس من المعادن الأساسية التي توجد بكثرة في فول الصويا. كلا المكونين ضروريان لإنتاج خلايا الدم الحمراء (كرات الدم الحمراء).

ساعدت الايسوفلافون الصويا في مستويات أكسيد النيتريك لدى النساء بعد سن اليأس. يحسن وظائف الأوعية الدموية مثل الدورة الدموية.

وفقًا لخبراء الصحة ، مع وجود كمية مناسبة من خلايا الدم الحمراء في الجسم ، يمكن لأجهزة الأعضاء الأساسية ، بما في ذلك أطراف الجسم ، الحصول على الأكسجين المناسب وتدفق الدم الذي يحتاجون إليه للعمل بكفاءة. مع زيادة خلايا الدم الحمراء ، يختبر جسمك أقصى قدر من النشاط الأيضي.

4. فول الصويا ضروري للحمل
فول الصويا غني بمجمعات حمض الفوليك وفيتامين ب الضرورية جدًا للنساء الحوامل. يُطلب من النساء الحوامل تناول المنتجات العضوية التي تحتوي على فول الصويا حيث يساعد حمض الفوليك في فول الصويا في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي عند الرضع ، مما يضمن ولادة صحية وطفل سليم.

تعتبر العيوب الخلقية أمرًا طبيعيًا إذا لم تهتم الأم بالمتطلبات الغذائية. لذلك ، من المهم استشارة طبيب أمراض النساء المعني وتسجيل قائمة الأشياء التي يجب تناولها أثناء الحمل.

تأكد من تدوين كمية فول الصويا الآمنة للأم الحامل. التغذية ليست مهمة فقط للرضيع ولكن للأم أيضًا. لذلك ، فإن الاستشارة الشاملة أمر أساسي.