قهوة الاسبريسو

[ولاء زين]

إن عادة تناول فنجان من القهوة في الصباح ، والتي يرغب بها ملايين الأشخاص حول العالم ، مهددة بأزمة عالمية وشيكة.
استعرضت وكالة بلومبرج في تقرير لها تفاصيل أزمة يواجهها العالم حاليا بسبب النقص الخطير في قهوة "أرابيكا" التي تعطي ألذ نكهة وتشكل حوالي 60٪ من الإنتاج العالمي.


محاصيل قهوة

قالت كونا هاك ، مديرة الأبحاث في ED&F Man في لندن ، إن هذه ليست مجرد أزمة قصيرة الأجل ، ولكنها أزمة ستظل في أذهاننا خلال العامين المقبلين.
تركت هذه الأزمة أمام تجار البن خيارين ، إما رفع أسعار البن أو اللجوء إلى حبوب بن روبوستا ، وهي أقوى وأرخص من أرابيكا.



قهوة الاسبريسو
يتجه بعض تجار القهوة الآن إلى أصناف أرخص مثل "روبوستا" لإنتاج القهوة سريعة التحضير ، لكنها تحتوي على المزيد من الكافيين ، مما يمنحها طعمًا لاذعًا.
نشأت أزمة البن العالمية في البرازيل ، المزود الرائد لحبوب بن أرابيكا في العالم ، بعد تجميد واحد لمحاصيل البن أعقبه جفاف أدى إلى تدمير المحاصيل.
يد العمل



متجر سبيكوفوتجدر الإشارة إلى أن أسعار حبوب أرابيكا ارتفعت بنحو 80٪ هذا العام ، بينما لا يزال الباحثون والمحللون منشغلين بتقدير ما تبقى من محصول البن البرازيلي المتضرر.
تستخدم بعض المقاهي الشعبية نوعًا واحدًا فقط من القهوة ، لكن العديد منها يستخدم مزيجًا من الاثنين لنكهة خاصة. قهوة أرابيكا أقل مرارة وتستخدم بشكل عام في المشروبات مثل الكابتشينو واللاتيه ، بينما تحظى قهوة روبوستا بشعبية في إيطاليا من خلال الإسبريسو. قهوة فورية.
تتوقع فيتنام ، أكبر مصدر للروبوستا ، محصولًا ثانيًا وفيرًا هذا العام ، ولكن بسبب قيود الشحن ، يواجه المصدرون صعوبة في شحن المحاصيل. ومع ذلك ، على عكس أرابيكا ، يعرف المتداولون أنها مجرد مسألة وقت وأن روبوستا ستصل في النهاية إلى السوق.